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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(2)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Medios documentales, educativos, informativos; periodismo(1)
Plantas conocidas por sus características y flores(1)
Origen
rraae(3)
Estudio investigativo del ajo, análisis de sus propiedades y difusión de su aplicación en la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Generalidades del ajo. Cultivo de la planta de ajo. PrPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, AJO, GastronomiaAutores:Fausto Gonzalez, Sandra Nataly Guatapi CriolloFuentes:rraaeInvestigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la uvilla. Generalidades del mortiño. Estudio de mercado de los prPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MortiñoAutores:Fausto Gonzalez, Maria Belen Quingalombo VargasFuentes:rraaeInvestigación y propuesta gastronómica del litchi
Master ThesisAbstract: Problemas de investigación. Características de la fruta. Propuesta gastronómica. Aceptación de laPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, LITCHIAutores:Fausto Gonzalez, Vladimir Giovanny Vela ChavezFuentes:rraae