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Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
Bachelor ThesisAbstract: Se realiza un estudio investigativo para elaborar mortadela de carne de caballo, ya que esta carne tPalabras claves:alimentos, CARNES, Ingeniería Química, Mortadela, Tecnologia De AlimentosAutores:Gardo Flandoli Sánchez, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeSustitución parcial de proteína cárnica, por proteína de soya en mortadela
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Rolando Rodas Marín, SERVIO RODRIGO ASTUDILLO SEGOVIAFuentes:googlerraae