Documentos de Valverde S. | REDI

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Año de Publicación: "2005"

Subtipo de publicación

Publisher

Journal of Agricultural and Food Chemistry(1)

Área temáticas

Farmacología y terapéutica(1)

Fisiología humana(1)

Química analítica(1)

Área de conocimiento

Origen

Palabras Claves

1 H NMR spectroscopy(1)

Fermentation(1)

Inositol phosphates(1)

Inositol phosphate profiling of fermented cowpeas by<sup>1</sup>H NMR spectroscopy

Abstract: The inositol phosphate content of naturally fermented cowpeas (Vigna sinensisvar. Carilla) was studi

Palabras claves:

1 H NMR spectroscopy, Cowpeas, Fermentation, Inositol phosphates

Doblado R., Jimeno M.L., Juana Frias, Valverde S., Vidal‐Valverde C.