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Malvar R.A.

10

Coauthors

3

Documentos

Volumen de publicaciones por año

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Año de publicación	Num. Publicaciones
2017	1
2019	1
2021	1

Publicaciones por áreas de conocimiento

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Área de conocimiento	Num. Publicaciones
Ciencia agraria	2
Agronomía	1

Publicaciones por áreas temáticas

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Área temática	Num. Publicaciones
Cultivos de campo y plantaciones	2
Alimentación y bebidas	2
Tecnología alimentaria	2
Estados Unidos	1
Técnicas, equipos y materiales	1
Ganadería	1

Principales fuentes de datos

Origen	Num. Publicaciones
Scopus	3
Google Scholar	0
RRAAE	0

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Coautores destacados por número de publicaciones

Coautor	Num. Publicaciones
Cristina M. Rosell	3
Garzón R.	3
Revilla P.	3
Álvarez-Iglesias L.	1

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Top Keywords

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Publicaciones del autor

Diversity among maize populations from Spain and the United States for dough rheology and gluten-free breadmaking performance

Abstract: Maize is used for bakery and for gluten-free food for coeliac patients. Our objective was assessing

Palabras claves:

bread, flour, gluten-free bread, maize, rheology

Cristina M. Rosell, Garzón R., Malvar R.A., Revilla P.

Effects of high amylopectin (waxy1) and high-quality protein (opaque2) maize mutants in agronomic performance and bakery quality

Abstract: Maize is used in bakery and gluten free food for celiac patients. The objective of this study was to

Palabras claves:

gluten-free bread, Maize flour, opaque2, waxy1

Cristina M. Rosell, Garzón R., Malvar R.A., Revilla P.

Nutritional value of whole maize kernels from diverse endosperm types and effects on rheological quality

Abstract: Maize’s (Zea mays L.) nutrient content can be modified through selection. The objective of this stud

Palabras claves:

Dent grain, Endosperm, Flint grain, maize, Nutritional value, opaque2, Rheological factors, waxy1

Álvarez-Iglesias L., Cristina M. Rosell, Garzón R., Malvar R.A., Revilla P.