Duarte W.
9
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2013 | 1 |
| 2014 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 2 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Bioquímica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Schwan R.F. | 2 |
| Ramos C.L. | 2 |
| Ana Luiza Freire | 2 |
| Dias D. | 1 |
| Eleutherio E. | 1 |
| de Almeida E. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Study of the physicochemical parameters and spontaneous fermentation during the traditional production of yakupa, an indigenous beverage produced by Brazilian Amerindians
ArticleAbstract: Yakupa is a traditional non-alcoholic cassava beverage produced by Brazilian Amerindians. In this woPalabras claves:HPLC, lactic acid bacteria, PCR-DGGE, Volatile compounds, YakupaAutores:Ana Luiza Freire, de Almeida E., Duarte W., Ramos C.L., Schwan R.F.Fuentes:scopusEvaluation of stress tolerance and fermentative behavior of indigenous Saccharomyces cerevisiae
ArticleAbstract: Sixty six indigenous Saccharomyces cerevisiae strains were evaluated in stressful conditions (temperPalabras claves:Alcoholic fermentation, biofuel, Fermentation kinetics, Saccharomyces Cerevisiae, UFLA FW221Autores:Ana Luiza Freire, Dias D., Duarte W., Eleutherio E., Ramos C.L., Schwan R.F.Fuentes:scopus