Documentos de Zhou D.Y. | REDI

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Publisher: "Journal of Agricultural and Food Chemistry"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Química analítica(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Freezing point(1)

Phase transitions(1)

denaturation temperature(1)

Variable Temperature Nuclear Magnetic Resonance and Magnetic Resonance Imaging System as a Novel Technique for in Situ Monitoring of Food Phase Transition

Abstract: A nuclear magnetic resonance (NMR) and magnetic resonance imaging (MRI) system with a 45 mm variable

Palabras claves:

denaturation temperature, Freezing point, Phase transitions, VT-NMR-MRI

Cheng S., Mingqian Tan, Song Y., Wang H., Yang P., Zhou D.Y., Zhu B.W.