Documentos de Paredes-López O. | REDI

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Filtros aplicados

Palabras Claves: "Beans"

Subtipo de publicación

Publisher

Starch/Staerke(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Temas específicos de la historia natural de las plantas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Ciencias Agrícolas(1)

Fitopatología(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Indigestible fraction(1)

Starch hydrolysis(1)

resistant starch(1)

Chemical Composition, Starch Bioavailability and Indigestible fraction of Common Beans (Phaseolus Vulgaris L.)

Abstract: In Mexico, consumption of beans represents 15% of the normal diet of the population in rural zones.

Palabras claves:

Beans, Indigestible fraction, Legumes, resistant starch, Starch hydrolysis

Bello-Pérez L.A., Jenny Ruales, Osorio-Díaz P., Paredes-López O., Tovar J., Vargas-Torres A.