Granito M.
7
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2005 | 1 |
| 2006 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 2 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Juana Frias | 2 |
| Vidal‐Valverde C. | 2 |
| Torres A. | 2 |
| Guerra M. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Fermented pigeon pea (Cajanus cajan) ingbkp_redients in pasta products
ArticleAbstract: Pigeon pea (Cajanus cajan var. aroíto) seeds were fermented in order to remove antinutritional factoPalabras claves:Fermentation, Nutritional value, Pasta ingbkp_redients, Pigeon peaAutores:Granito M., Juana Frias, Torres A., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopusInfluence of fermentation on the nutritional value of two varieties of Vigna sinensis
ArticleAbstract: Cowpeas ( Vigna sinensis) are a good source of protein and energy. They are widely consumed all overPalabras claves:Antinutritional factors, Cooking, digestibility, Fermentation, Nutritional value, Vigna sinensisAutores:Granito M., Guerra M., Juana Frias, Torres A., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopus