Hernández-Becerra J.A.
58
Coauthors
12
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2009 | 1 |
| 2013 | 1 |
| 2014 | 2 |
| 2016 | 1 |
| 2017 | 2 |
| 2021 | 3 |
| 2022 | 1 |
| 2023 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 6 |
| Bioquímica | 6 |
| Ciencia de materiales | 2 |
| Descubrimiento de fármacos | 1 |
| Nutrición | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
| Síntesis química | 1 |
| Nanopartícula | 1 |
| Nanostructura | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 7 |
| Microorganismos, hongos y algas | 3 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Bioquímica | 2 |
| Química inorgánica | 1 |
| Fisiología y materias afines | 1 |
| Farmacología y terapéutica | 1 |
| Química analítica | 1 |
| Teatro español | 1 |
| Biología | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 12 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Angélica A. Ochoa-Flores | 12 |
| García-Galindo H.S. | 10 |
| Chay-Canul A.J. | 4 |
| Cavazos-Garduño A. | 4 |
| Vernon-Carter E.J. | 4 |
| Rodriguez-Estrada M.T. | 3 |
| Velázquez-Martínez J.R. | 3 |
| Soto-Rodríguez I. | 3 |
| Vargas-Bello-pérez E. | 2 |
| Sardiñas-Valdés M. | 2 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Antioxidant addition improves cholesterol and astaxanthin stability in dry salted shrimp
ArticleAbstract: BACKGROUND: Traditional production of dry salted shrimp enhances cholesterol oxidation and astaxanthPalabras claves:Antioxidants, astaxanthin degradation, butylhydroxytoluene, cholesterol oxidation, dry salted shrimp, tert-butylhydroquinoneAutores:Angélica A. Ochoa-Flores, García-Galindo H.S., Hernández-Becerra J.A., Rodriguez-Estrada M.T.Fuentes:scopusExtracción de capsaicinoides durante la deshidratación osmótica de chile Habanero en salmuera
ArticleAbstract: The effect of pH values, salt concentration and the chili:brine ratio on capsaicinoids extraction, sPalabras claves:Brine, Capsaicin, Capsaicinoids, Habanero chili pepper, HPLCAutores:Angélica A. Ochoa-Flores, García-Galindo H.S., Hernández-Becerra J.A., López E.Fuentes:scopusEffect of cooking conditions on cholesterol oxidation and astaxanthin in dried salted shrimp
ArticleAbstract: Dried salted shrimp is a product made from raw shrimps, which are usually cooked and dried under dirPalabras claves:Astaxanthin, cholesterol oxidation, Cooking conditions, SHRIMP, Sun dryingAutores:Angélica A. Ochoa-Flores, García-Galindo H.S., Hernández-Becerra J.A., Rodriguez-Estrada M.T., Soto-Rodríguez I.Fuentes:scopusOptimization of the Synthesis of Structured Phosphatidylcholine with Medium Chain Fatty Acid
ArticleAbstract: Structured phosphatidylcholine was successfully produced by acidolysis between phosphatidylcholine aPalabras claves:Acidolysis, Medium chain fatty acid, Phospholipase A 1, Response Surface Methodology, Structured phosphatidylcholineAutores:Angélica A. Ochoa-Flores, Cavazos-Garduño A., García-Galindo H.S., Hernández-Becerra J.A., Vernon-Carter E.J.Fuentes:scopusPhosphatidylcholine enrichment with medium chain fatty acids by immobilized phospholipase A<inf>1</inf>-catalyzed acidolysis
ArticleAbstract: Phospholipids are a biologically and industrially important class of compounds whose physical properPalabras claves:Acidolysis, Medium chain fatty acids, Modified phosphatidylcholine, Phospholipase A 1Autores:Angélica A. Ochoa-Flores, Cavazos-Garduño A., García-Galindo H.S., Hernández-Becerra J.A., Vernon-Carter E.J.Fuentes:scopus