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Publisher: "Food Policy"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Economía de la tierra y la energía
(1)
Gestión doméstica y familiar
(1)
Área de conocimiento
Energía
(1)
Política energética
(1)
Año de Publicación
2016
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Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Ecuadorian residential kitchens
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Efficient cooking plan
(1)
Microbiological measurements
(1)
Organoleptic properties
(1)
Physicochemical measurements
(1)
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Analysis of LPG, electric and induction cookers during cooking typical Ecuadorian dishes into the national efficient cooking program
Article
Abstract:
This research aims to analyze cooking parameters in liquefied petroleum gas (LPG), electric resistan
Palabras claves:
Ecuadorian residential kitchens, Efficient cooking plan, indoor air quality, Microbiological measurements, Organoleptic properties, Physicochemical measurements
Autores:
Cuji P., Ibarra D., Javier Martínez-Gómez, P. R. Cruz, Villacis S.P.
Fuentes:
scopus
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