Pérez-Won M.
11
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2014 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Fitopatología | 1 |
| Ciencia de materiales | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Vega-Gálvez A. | 2 |
| Núñez-Mancilla Y. | 2 |
| P. García-Segovia | 2 |
| Zura-Bravo L. | 1 |
| Di Scala K. | 1 |
| Miranda M. | 1 |
| Tabilo-Munizaga G. | 1 |
| Shun Ah-Hen K. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Effect of Osmotic Dehydration Under High Hydrostatic Pressure on Microstructure, Functional Properties and Bioactive Compounds of Strawberry (Fragaria Vesca)
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ArticleAbstract: The aim of this work was to study the effect of high hydrostatic pressure (HHP) on colour, dietary fPalabras claves:Aloe Vera, FIRMNESS, High hydrostatic pressure, Microstructure, polysaccharides, Total dietary fibre, Vitamin CAutores:Miranda M., Núñez-Mancilla Y., P. García-Segovia, Pérez-Won M., Shun Ah-Hen K., Tabilo-Munizaga G., Vega-Gálvez A.Fuentes:scopus