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Palabras Claves: "Antioxidants"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of Food Science
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Salud y seguridad personal
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2002
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Cereal products
(1)
Chelating capacity
(1)
Phenolic contents
(1)
Radical scavenging
(1)
Antioxidant properties of cereal products
Article
Abstract:
Four commercial cereal products were examined and compared for their free radical scavenging propert
Palabras claves:
Antioxidants, Cereal products, Chelating capacity, Phenolic contents, Radical scavenging
Autores:
Christopher L. Melby, Davy B.M., Perret J., Wilson J., Yu L.
Fuentes:
scopus
1
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