Documentos de Raigón M.D. | REDI

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Área temáticas: "Huertos, frutas, silvicultura"

Subtipo de publicación

Publisher

Frontiers in Nutrition(1)

Área temáticas

Sistemas fisiológicos específicos de los animales(1)

Temas específicos de la historia natural de las plantas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Undervalued species(1)

differentiating aroma(1)

organoleptic qualities(1)

volatile profiles(1)

Assessment of the Volatile Profiles and Identification of Differentiating Aromas of Wild Undervalued Plants

Abstract: Wild edible plants have played an important role in traditional diets, including the Mediterranean d

Palabras claves:

differentiating aroma, organoleptic qualities, seasonality, Undervalued species, volatile profiles

García-Martínez M.D., Moreno-Peris E., Raigón M.D., Tamara Fukalova-Fukalova