Documentos de Fernández-Novo A. | REDI

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Año de Publicación: "2023"

Subtipo de publicación

Publisher

Área temáticas

Área de conocimiento

Ciencias Agrícolas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Origen

Palabras Claves

Black-Japanese(1)

Beef Nutritional Characteristics, Fat Profile and Blood Metabolic Markers from Purebred Wagyu, Crossbred Wagyu and Crossbred European Steers Raised on a Fattening Farm in Spain

Abstract: A high intramuscular fat content characterizes Wagyu (WY) cattle breed. Our objective was to compare

Palabras claves:

amino acids, angus, Black-Japanese, health-related indexes, MUFA, oleins, PUFA

Astiz S., de Mercado E., Fernández-Novo A., Gardón J.C., José Luis Pesántez-Pacheco, Martínez D., Patron-Collantes R., Pérez-Garnelo S.S., Perez-Solana M.L., Revilla-Ruiz Á., Sebastián F., Vázquez-Mosquera J.M., Vázquez‐gómez M., Villagrá A.