Documentos de El-Shikh M. | REDI

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Publisher: "Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Ripening changes in Ras cheese prepared from ultrafiltered milk

Abstract: The changes in the proteins and fats of Ras cheese prepared from ultrafiltered milk (UF) were follow

Palabras claves:

de la Fuente M.A., El-Shibiny S., El-Shikh M., Fontecha J., Juarez M., Lourdes Amigo, Ramos M.