Uribe-Wandurraga Z.N.
35
Coauthors
9
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2019 | 1 |
| 2020 | 3 |
| 2021 | 4 |
| 2022 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 3 |
| Ciencia agraria | 1 |
| Ciencia de materiales | 1 |
| Biotecnología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 6 |
| Alimentación y bebidas | 4 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 9 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Martínez‐monzó J. | 9 |
| P. García-Segovia | 9 |
| Igual M. | 7 |
| Savall C. | 3 |
| Reino-Moyón J. | 1 |
| Martínez-Sánchez I. | 1 |
| Rufino R.G.d. | 1 |
| Noort M.W.J. | 1 |
| Zhang L. | 1 |
| Schutyser M.A.I. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Effect of microalgae addition on mineral content, colour and mechanical properties of breadsticks
ArticleAbstract: Microalgae has recently attracted considerable attention due to its potential as a high source of prPalabras claves:Autores:Igual M., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Uribe-Wandurraga Z.N.Fuentes:scopusIn vitro bioaccessibility of minerals from microalgae-enriched cookies
ArticleAbstract: Microalgae have several biologically active constituents such as pigments, fatty acids, vitamins, anPalabras claves:Autores:Igual M., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Uribe-Wandurraga Z.N.Fuentes:scopusInfluence of microalgae addition in formulation on colour, texture, and extrusion parameters of corn snacks
ArticleAbstract: Extrusion is a more and more popular technique for snack production using interesting raw ingbkp_redPalabras claves:Extruded products, microalgae, optical properties, Physical propertiesAutores:Igual M., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Uribe-Wandurraga Z.N.Fuentes:scopusMicroalgae-enriched breadsticks: Analysis for vitamin C, carotenoids, and chlorophyll a
ArticleAbstract: Microalgae are a potential ingbkp_redient that can enhance the nutritional value of food. There arePalabras claves:breadstick, carotenoids, CHLORELLA VULGARIS, Chlorophyll, SPIRULINA PLATENSISAutores:Igual M., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Uribe-Wandurraga Z.N.Fuentes:scopusEffect of Microalgae (Arthrospira platensis and Chlorella vulgaris) Addition on 3D Printed Cookies
ArticleAbstract: Rheological and textural characteristics of cookie doughs were measured to characterise the effect oPalabras claves:3D printed food, ARTHROSPIRA PLATENSIS, CHLORELLA VULGARIS, colour, Mechanical properties, rheologyAutores:Igual M., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Reino-Moyón J., Uribe-Wandurraga Z.N.Fuentes:scopus