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Publisher: "Food Chemistry"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Área temáticas
Ingeniería química
(1)
Química analítica
(1)
Salud y seguridad personal
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Año de Publicación
2008
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Galacto-oligosaccharides
(1)
Lactozym 3000 L HP G
(1)
lactose
(1)
Optimization of conditions for galactooligosaccharide synthesis during lactose hydrolysis by β-galactosidase from Kluyveromyces lactis (Lactozym 3000 L HP G)
Article
Abstract:
A study on optimisation of the conditions for galactooligosaccharide (GOS) formation during lactose
Palabras claves:
Galacto-oligosaccharides, lactose, Lactozym 3000 L HP G
Autores:
Cardelle-Cobas A., Corzo N., Cristina Martínez-Villaluenga, Olano A., Villamiel M.
Fuentes:
scopus
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