Yang P.
13
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2018 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Bioquímica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Ganadería | 1 |
| Química analítica | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Wang H. | 3 |
| Song Y. | 2 |
| Mingqian Tan | 2 |
| Cheng S. | 2 |
| Zhang T. | 1 |
| Wang X. | 1 |
| Zhou D.Y. | 1 |
| Zhu B.W. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Variable Temperature Nuclear Magnetic Resonance and Magnetic Resonance Imaging System as a Novel Technique for in Situ Monitoring of Food Phase Transition
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ArticleAbstract: Water and lipid changes play important roles for the quality formation of salted duck eggs. In the pPalabras claves:Duck egg, NMR and MRI, Quality Characteristics, Salting, Water and lipid dynamicsAutores:Cheng S., Mingqian Tan, Song Y., Wang H., Wang X., Yang P., Zhang T.Fuentes:scopus