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Área de conocimiento: "Ciencia de materiales"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of the Science of Food and Agriculture
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Año de Publicación
2002
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Cheese caseins
(1)
Ibérico cheese
(1)
Two-dimensional electrophoresis
(1)
capillary electrophoresis
(1)
Characterisation of the casein fraction of Ibérico cheese by electrophoretic techniques
Article
Abstract:
The physicochemical characteristics of Ibérico cheese, a semi-hard Spanish variety manufactured from
Palabras claves:
capillary electrophoresis, Cheese caseins, Ibérico cheese, Two-dimensional electrophoresis
Autores:
Lourdes Amigo, Molina E., Ramos M.
Fuentes:
scopus
1
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