Documentos de Molina E. | REDI

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Palabras Claves: "Cheese caseins"

Subtipo de publicación

Publisher

Journal of the Science of Food and Agriculture(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de materiales(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Ibérico cheese(1)

Two-dimensional electrophoresis(1)

capillary electrophoresis(1)

Characterisation of the casein fraction of Ibérico cheese by electrophoretic techniques

Abstract: The physicochemical characteristics of Ibérico cheese, a semi-hard Spanish variety manufactured from

Palabras claves:

capillary electrophoresis, Cheese caseins, Ibérico cheese, Two-dimensional electrophoresis

Lourdes Amigo, Molina E., Ramos M.