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Changes in vitamin C content and antioxidant capacity of raw and germinated cowpea (Vigna sinensis var. carilla) seeds induced by high pressure treatment
ArticleAbstract: The effect of high pressure treatment on the vitamin C content and antioxidant capacity of raw and gPalabras claves:Antioxidant capacity, Cowpea, germination, High pressure, Vitamin CAutores:Doblado R., Juana Frias, Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopusMicrostructural and biochemical changes in raw and germinated cowpea seeds upon high-pressure treatment
ArticleAbstract: Raw and germinated cowpea seeds (Vigna sinensis) were subjected to high-pressure treatment at 300-50Palabras claves:Cowpea, germination, High pressure, Microstructure, Protein, starchAutores:Błaszczak W., Doblado R., Fornal J., Juana Frias, Sadowska J., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopus