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Área temáticas: "Química orgánica"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Food Chemistry
(1)
Área temáticas
Fisiología humana
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Proteína
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Casein by-product
(1)
Caseinophosphopeptides
(1)
Simulated gastrointestinal digestion
(1)
Tryptic hydrolysis
(1)
tandem mass spectrometry
(1)
Caseinophosphopeptides released after tryptic hydrolysis versus simulated gastrointestinal digestion of a casein-derived by-product
Article
Abstract:
The production of caseinophosphopeptides from a casein-derived by-product generated during the manuf
Palabras claves:
Casein by-product, Caseinophosphopeptides, Simulated gastrointestinal digestion, tandem mass spectrometry, Tryptic hydrolysis
Autores:
Cruz-Huerta E., García-Nebot M.J., Lourdes Amigo, Miralles B., Recio I.
Fuentes:
scopus
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