Ghosh S.
4
Coauthors
3
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2021 | 2 |
| 2023 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Biotecnología | 2 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Ingeniería química | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Bioquímica | 1 |
| Química orgánica | 1 |
| Química física | 1 |
| Tecnología de otros productos orgánicos | 1 |
| Ingeniería química | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 3 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| María Romero-Peña | 2 |
| Maria Romero-Peña | 1 |
| Ng E.K. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Effect of water content and pectin on the viscoelastic improvement of water-in-canola oil emulsions
ArticleAbstract: This study aimed to investigate gelation in glycerol monooleate (GMO)-stabilized water-in-canola oilPalabras claves:Droplet aggregation, Droplet packing, Freeze/thaw stability, Gelation, glycerol monooleate, Hydrogenated soybean oil, Low-fat table spreads, Water-in-oil emulsionAutores:Ghosh S., María Romero-PeñaFuentes:scopusStabilization of liquid water-in-oil emulsions by modifying the interfacial interaction of glycerol monooleate with aqueous phase ingbkp_redients
ArticleAbstract: Glycerol monooleate (GMO)-stabilized liquid water-in-vegetable oil emulsions are difficult to stabilPalabras claves:emulsifier binding, glycerol monooleate, hydrogen bond-forming agents, low methoxy pectin, Water-in-oil emulsionAutores:Ghosh S., María Romero-PeñaFuentes:scopusDevelopment of thermally stable coarse water-in-oil emulsions as potential DNA bioreactors
ArticleAbstract: Conventional polymerase chain reaction (PCR) performed in a continuous aqueous phase often shows anPalabras claves:critical micelle concentration, droplet digital PCR, lipophilic emulsifiers, Thermal stability, W/O emulsionAutores:Ghosh S., Maria Romero-Peña, Ng E.K.Fuentes:scopus