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Año de Publicación: "2014"
Subtipo de publicación
Article
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Publisher
LWT
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Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Salud y seguridad personal
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Área de conocimiento
Fitopatología
(1)
Nutrición
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
ACE inhibition
(1)
Antioxidant capacity
(1)
Kidney beans
(1)
Soluble phenolic compounds
(1)
germination
(1)
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Role of elicitation on the health-promoting properties of kidney bean sprouts
Article
Abstract:
The influence of germination of kidney beans for 4, 6 and 8 days in different elicitors (ascorbic ac
Palabras claves:
ACE inhibition, Antioxidant capacity, germination, Kidney beans, Soluble phenolic compounds, γ-aminobutyric acid
Autores:
Cristina Martínez-Villaluenga, Juana Frias, Limón R.I., Peñas E.
Fuentes:
scopus
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