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Effect of germination on physico-chemical properties of lentil starch and its components
ArticleAbstract: The effect of germination on starch composition and its physico-chemical characteristics in Lens culPalabras claves:amylopectin, Amylose, germination, lentil, starchAutores:Fornal J., Juana Frias, Ring S.G., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopusMicrostructural and biochemical changes in raw and germinated cowpea seeds upon high-pressure treatment
ArticleAbstract: Raw and germinated cowpea seeds (Vigna sinensis) were subjected to high-pressure treatment at 300-50Palabras claves:Cowpea, germination, High pressure, Microstructure, Protein, starchAutores:Błaszczak W., Doblado R., Fornal J., Juana Frias, Sadowska J., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopus