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Año de Publicación: "1998"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
LWT
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Sistemas fisiológicos específicos de los animales
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Fitopatología
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Amylose
(1)
amylopectin
(1)
germination
(1)
lentil
(1)
starch
(1)
Effect of germination on physico-chemical properties of lentil starch and its components
Article
Abstract:
The effect of germination on starch composition and its physico-chemical characteristics in Lens cul
Palabras claves:
amylopectin, Amylose, germination, lentil, starch
Autores:
Fornal J., Juana Frias, Ring S.G., Vidal‐Valverde C.
Fuentes:
scopus
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