Yokoyama W.
4
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2011 | 1 |
| 2016 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 1 |
| Carbohidratos | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Reología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Fisiología humana | 1 |
| Ingeniería química | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Cristina M. Rosell | 2 |
| Dura A. | 1 |
| Shoemaker C. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Glycemic Response to Corn Starch Modified with Cyclodextrin Glycosyltransferase and its Relationship to Physical Properties
ArticleAbstract: Corn starch was modified with cyclodextrin glycosyltransferase (CGTase) below the gelatinization temPalabras claves:CGtase, corn starch, cyclodextrins, Enzymatic modification, Glucose responseAutores:Cristina M. Rosell, Dura A., Yokoyama W.Fuentes:scopusRheology of different hydrocolloids-rice starch blends. Effect of successive heating-cooling cycles
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