Documentos de Frejnagel S. | REDI

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Año de Publicación: "2003"

Subtipo de publicación

Publisher

Journal of Agricultural and Food Chemistry(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Temas específicos de la historia natural de las plantas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Origen

Palabras Claves

Mild hydrothermal treatment(1)

PISUM SATIVUM L.(1)

nutritive utilization(1)

Nutritional evaluation of pea (Pisum sativum L.) Protein diets after mild hydrothermal treatment and with and without added phytase

Abstract: The effect of mild hydrothermal treatment and the addition of phytase under optimal conditions (pH 5

Palabras claves:

Mild hydrothermal treatment, nutritive utilization, phytase, Phytic acid, PISUM SATIVUM L., Protein

Aranda P., Frejnagel S., Gómez-Villalva E., Juana Frias, Lopez-Jurado M., Porres J.M., Urbano G., Vidal‐Valverde C.