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Área de conocimiento: "Fibra"

Subtipo de publicación

Article(1)

Publisher

Food Research International(1)

Área temáticas

Fabricación(1)
Ingeniería química(1)
Química y ciencias afines(1)

Área de conocimiento

Ciencia de materiales(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

2009(1)

Origen

scopus(1)

Palabras Claves

Fibres(1)
Hydration(1)
Particle size(1)
Physico-chemical properties(1)
Viscosity(1)
  • Physico-chemical properties of commercial fibres from different sources: A comparative approach

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    Article
    Abstract: The lower intake of fibre and fibre-containing foods has refocused the food industry on the benefits
    Palabras claves:
    Fibres, Hydration, Particle size, Physico-chemical properties, Viscosity
    Autores:
    Collar C., Cristina M. Rosell, Santos E.
    Fuentes:
    scopus
    1
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