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Palabras Claves: "microalgae"

Subtipo de publicación

Publisher

Food Science and Technology International(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Plantas conocidas por sus características y flores(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Effect of microalgae incorporation on physicochemical and textural properties in wheat bread formulation

Abstract: The objective of this study was to evaluate the effect of the incorporation of different microalgae

Palabras claves:

bread, COLOR, microalgae, texture

Lara I.F., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Pagán-Moreno M.J.