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Año de Publicación: "2021"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
International Journal of Food Science and Technology
(1)
Área temáticas
Huertos, frutas, silvicultura
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencias Agrícolas
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Fresh-cut apple
(1)
LF-NMR
(1)
Microstructure
(1)
Quality
(1)
moisture migration
(1)
Investigation on moisture migration, microstructure and quality changes of fresh-cut apple during storage
Article
Abstract:
Moisture migration of fresh-cut apple during 4 °C storage was monitored by low-field nuclear magneti
Palabras claves:
Fresh-cut apple, LF-NMR, Microstructure, moisture migration, Quality
Autores:
Cheng S., Lin R., Mingqian Tan, Wang H., Wang S., Yang H.
Fuentes:
scopus
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