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Año de Publicación: "2009"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Food Hydrocolloids
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Plantas conocidas por sus características y flores
(1)
Química analítica
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Reología
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
CEDRELA ODORATA
(1)
Dynamic viscoelasticity
(1)
Flow behaviour
(1)
Gum exudate
(1)
Non-Newtonian viscosity
(1)
Rheological properties of Cedrela odorata gum exudate aqueous dispersions
Article
Abstract:
Rheological studies of Cedrela odorata gum aqueous dispersions demonstrated viscoelastic properties.
Palabras claves:
CEDRELA ODORATA, Dynamic viscoelasticity, Flow behaviour, Gum exudate, Non-Newtonian viscosity
Autores:
Calero N., Carmen Alfaro M., Fernando J. Rincón, León de Pinto G., Muñoz J.
Fuentes:
scopus
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