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Área de conocimiento: "Campo magnético"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of Food Measurement and Characterization
(1)
Área temáticas
Química orgánica
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Resonancia magnética nuclear
(1)
Año de Publicación
2017
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Freezing time
(1)
Frozen tofu
(1)
Low-field nuclear magnetic resonance
(1)
magnetic resonance imaging
(1)
Freezing-induced proton dynamics in tofu evaluated by low-field nuclear magnetic resonance
Article
Abstract:
The main purpose of the study was to understand and interpret the effects of freezing times on the p
Palabras claves:
Freezing time, Frozen tofu, Low-field nuclear magnetic resonance, magnetic resonance imaging
Autores:
Cheng S., Li Y., Mingqian Tan, Shi W., Wang H.
Fuentes:
scopus
1
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