Calle J.
10
Coauthors
4
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2019 | 1 |
| 2020 | 1 |
| 2021 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 2 |
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Botánica | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
| Nutrición | 1 |
| Fitopatología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 3 |
| Tecnología alimentaria | 3 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Farmacología y terapéutica | 1 |
| Salud y seguridad personal | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Temas específicos de la historia natural de las plantas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 4 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Cristina M. Rosell | 4 |
| Benavent-Gil Y. | 4 |
| Gasparre N. | 1 |
| Garzón R. | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Development of gluten free breads from Colocasia esculenta flour blended with hydrocolloids and enzymes
ArticleAbstract: Colocasia esculenta, belonging to the Araceae family, represents an attractive alternative as glutenPalabras claves:bread, COLOCASIA ESCULENTA, digestibility, Gluten-free, glycemic indexAutores:Benavent-Gil Y., Calle J., Cristina M. RosellFuentes:scopusUse of flour from cormels of Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott and Colocasia esculenta (L.) Schott to develop pastes foods: Physico-chemical, functional and nutritional characterization
ArticleAbstract: The corms of cocoyams, specifically Colocasia esculenta (L.) Schott and Xanthosoma sagittifolium (L.Palabras claves:Cocoyam, Cormels, digestibility, Paste, Physico-chemical properties, starchAutores:Benavent-Gil Y., Calle J., Cristina M. RosellFuentes:scopusAroids as underexplored tubers with potential health benefits
Book PartAbstract: Colocasia esculenta (L.) Schott and Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott are the most popular tubersPalabras claves:Araceas, Aroid, bioactive compounds, Colocasia spp., Healthy effects, rhizomes, Tubers, Xanthosoma spp.Autores:Benavent-Gil Y., Calle J., Cristina M. Rosell, Gasparre N.Fuentes:scopusExploring the functionality of starches from corms and cormels of Xanthosoma sagittifolium
ArticleAbstract: Xanthosoma sagittifolium, belonging to the araceas family, represents an attractive alternative as aPalabras claves:Cormels, corms, Functional properties, starch microstructure, Xanthosoma sagittifoliumAutores:Benavent-Gil Y., Calle J., Cristina M. Rosell, Garzón R.Fuentes:scopus