Mostrando 2 resultados de: 2
Filtros aplicados
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Farmacología y terapéutica(1)
Salud y seguridad personal(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Botánica(1)
Ciencia agraria(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Nutrición(1)
Origen
scopus(2)
Aroids as underexplored tubers with potential health benefits
Book PartAbstract: Colocasia esculenta (L.) Schott and Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott are the most popular tubersPalabras claves:Araceas, Aroid, bioactive compounds, Colocasia spp., Healthy effects, rhizomes, Tubers, Xanthosoma spp.Autores:Benavent-Gil Y., Calle J., Cristina M. Rosell, Gasparre N.Fuentes:scopusUse of flour from cormels of Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott and Colocasia esculenta (L.) Schott to develop pastes foods: Physico-chemical, functional and nutritional characterization
ArticleAbstract: The corms of cocoyams, specifically Colocasia esculenta (L.) Schott and Xanthosoma sagittifolium (L.Palabras claves:Cocoyam, Cormels, digestibility, Paste, Physico-chemical properties, starchAutores:Benavent-Gil Y., Calle J., Cristina M. RosellFuentes:scopus