Documentos de Hernández-Muñoz P. | REDI

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Área de conocimiento: "Biomateriales"

Subtipo de publicación

Publisher

Food Chemistry(1)

Área temáticas

Farmacología y terapéutica(1)

Fisiología y materias afines(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Antimicrobial film(1)

Antioxidant release(1)

Caco-2 cells(1)

Active films based on cocoa extract with antioxidant, antimicrobial and biological applications

Abstract: Novel films of ethylene-vinyl alcohol copolymer (EVOH) containing flavonoid-rich cocoa were develope

Palabras claves:

active packaging, Antimicrobial film, Antioxidant release, Caco-2 cells, COCOA, EVOH

Gavara R., Hernández-Muñoz P., López-Carballo G., López-De-Dicastillo C., Marta Calatayud Arroyo, Vélez D.