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Subtipo de publicación
Article(2)
Área temáticas
Ingeniería y operaciones afines(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Ciencia de materiales(1)
Año de Publicación
1996(2)
Influence of the structural changes during alkaline cooking on the thermal, rheological, and dielectric properties of corn tortillas
ArticleAbstract: Basic data on thermal, dielectric, and infrared spectra properties of cooked tortillas were investigPalabras claves:Autores:Alvarado-Gil J.J., Figueroa-Cárdenas J.d.D., González-Hernandez J., Martin Yañez-Limon, Martínez-Bustos F., Martínez-Montes J.L., Miranda L.C.M., Rodríguez M.E., Sánchez-Sinencio F., Silva M.D., Vargas H.Fuentes:scopusPhotoacoustic thermal characterization of wood
ArticleAbstract: In this paper, we discuss the usefulness of photoacoustic techniques for characterizing the thermalPalabras claves:Autores:Alvarado-Gil J.J., Balderas-López J.A., Baquero R., Delgadillo I., Falconi C., Frías-Hernández J., Martin Yañez-Limon, Miranda L.C.M., Olalde- Portugal V., Scheinvar L., Silva M.D., Tomás S.A., Vargas H.Fuentes:scopus