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Vergara J.

14

Coauthors

2

Documentos

Volumen de publicaciones por año

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Año de publicación	Num. Publicaciones
2011	1
2012	1

Publicaciones por áreas de conocimiento

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Área de conocimiento	Num. Publicaciones
Ciencias Agrícolas	2
Fitopatología	1
Ciencia agraria	1

Publicaciones por áreas temáticas

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Área temática	Num. Publicaciones
Tecnología alimentaria	2

Principales fuentes de datos

Origen	Num. Publicaciones
Scopus	2
Google Scholar	0
RRAAE	0

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Coautores destacados por número de publicaciones

Coautor	Num. Publicaciones
Vega-Gálvez A.	2
P. García-Segovia	2
Di Scala K.	2
Lara E.	1
Perez M.	1
Uribe E.	1
Tabilo-Munizaga G.	1
Lemus-Mondaca R.	1
Martínez‐monzó J.	1
Chacana M.	1

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Top Keywords

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Publicaciones del autor

Effect of high hydrostatic pressure pretreatment on drying kinetics, antioxidant activity, firmness and microstructure of Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel

Abstract: The effect of High Hydrostatic Pressure (HHP) and other pretreatments on the drying kinetics, antiox

Palabras claves:

Aloe vera gel, Antioxidant activity, Drying kinetics, FIRMNESS, High hydrostatic pressure, Pretreatments

Di Scala K., Lara E., P. García-Segovia, Perez M., Tabilo-Munizaga G., Uribe E., Vega-Gálvez A., Vergara J.

Effect of temperature and air velocity on drying kinetics, antioxidant capacity, total phenolic content, colour, texture and microstructure of apple (var. Granny Smith) slices

Abstract: The aim of this work was to study the effect of temperature and air velocity on the drying kinetics

Palabras claves:

Antioxidant activity, Apple, Drying kinetics, Microstructure, total phenolics

Chacana M., Di Scala K., Lemus-Mondaca R., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Shun Ah-Hen K., Vega-Gálvez A., Vergara J.