de Almeida E.
7
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2011 | 1 |
| 2014 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 2 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Bioquímica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Schwan R.F. | 2 |
| Ramos C.L. | 2 |
| Ana Luiza Freire | 2 |
| Duarte W. | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Diversity of bacteria and yeast in the naturally fermented cotton seed and rice beverage produced by Brazilian Amerindians
ArticleAbstract: Microorganisms associated with the fermentation of cotton seed and rice were studied using a combinaPalabras claves:Beverage, Cotton seed, DGGE, Natural fermentationAutores:Ana Luiza Freire, de Almeida E., Ramos C.L., Schwan R.F.Fuentes:scopusStudy of the physicochemical parameters and spontaneous fermentation during the traditional production of yakupa, an indigenous beverage produced by Brazilian Amerindians
ArticleAbstract: Yakupa is a traditional non-alcoholic cassava beverage produced by Brazilian Amerindians. In this woPalabras claves:HPLC, lactic acid bacteria, PCR-DGGE, Volatile compounds, YakupaAutores:Ana Luiza Freire, de Almeida E., Duarte W., Ramos C.L., Schwan R.F.Fuentes:scopus