Documentos de Porres J.M. | REDI

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Publisher: "Food Chemistry"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Ascorbic acid supplementation(1)

Growing rats(1)

Lupinus albus var. multolupa(1)

Protein isolates(1)

biological evaluation(1)

Improvement in food intake and nutritive utilization of protein from Lupinus albus var. multolupa protein isolates supplemented with ascorbic acid

Abstract: The protein quality of protein isolates from lupin (LPI) (Lupinus albus var. multolupa), prepared by

Palabras claves:

Ascorbic acid supplementation, biological evaluation, Growing rats, Lupinus albus var. multolupa, Protein isolates

Cristina Martínez-Villaluenga, Juana Frias, Porres J.M., Urbano G., Vidal‐Valverde C.