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Palabras Claves: "walnut protein concentrate"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Italian Journal of Food Science
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Fisiología humana
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Nutrición
(1)
Año de Publicación
2019
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Antioxidant activity
(1)
Juglans neotropica Diels
(1)
inhibition of lipid peroxidation
(1)
walnut
(1)
zebrafish larvae
(1)
Walnut protein concentrate (juglans neotropica diels), gastrointestinal digests and their antioxidant capacity
Article
Abstract:
Walnut Protein Concentrate (WPC) showed eleven bands. WPC at pH 3.0 to pH 6.0 and gastrointestinal d
Palabras claves:
Antioxidant activity, inhibition of lipid peroxidation, Juglans neotropica Diels, walnut, walnut protein concentrate, zebrafish larvae
Autores:
Cecilia Mercedes Carpio, Dayana C. Morales, León S., Rubén Vilcacundo, Wilman Ismael Carrillo Terán
Fuentes:
scopus
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