González S.d.V.
7
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2011 | 1 |
| 2020 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Ciencia agraria | 2 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Cultivos de huerta (horticultura) | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Fernando J. Rincón | 2 |
| Guerrero C. R.d.V. | 1 |
| Castro Ch. W.S. | 1 |
| Beltrán O. | 1 |
| Bríñez W. | 1 |
| Castro W.N.S. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Characterization of mango juices prepared from prosopis juliflora gum and guar gum
ArticleAbstract: The physicochemical composition and rheological properties of Prosopis juliflora gum are similar toPalabras claves:Galactomannan, hydrocolloids, Mango juice, Prosopis julifloraAutores:Castro Ch. W.S., Fernando J. Rincón, González S.d.V., Guerrero C. R.d.V.Fuentes:scopusFunctionality of Prosopis juliflora gum in the preparation of mango (Mangifera indica L.) nectar of low calorie content
ArticleAbstract: Prosopisjuliflora cuji, species widely disseminated in Venezuela, produces seed gum. The behavior ofPalabras claves:gum, Low calorie nectar, Mango, Prosopisjuliflora, StabilizerAutores:Beltrán O., Bríñez W., Castro W.N.S., Fernando J. Rincón, González S.d.V.Fuentes:scopus