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Publisher: "Food Chemistry"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Área temáticas
Farmacología y terapéutica
(1)
Fisiología y materias afines
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Biomateriales
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2013
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Antimicrobial film
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Antioxidant release
(1)
COCOA
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Caco-2 cells
(1)
EVOH
(1)
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Active films based on cocoa extract with antioxidant, antimicrobial and biological applications
Article
Abstract:
Novel films of ethylene-vinyl alcohol copolymer (EVOH) containing flavonoid-rich cocoa were develope
Palabras claves:
active packaging, Antimicrobial film, Antioxidant release, Caco-2 cells, COCOA, EVOH
Autores:
Gavara R., Hernández-Muñoz P., López-Carballo G., López-De-Dicastillo C., Marta Calatayud Arroyo, Vélez D.
Fuentes:
scopus
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