Documentos de Paucar-Menacho L.M. | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Área temáticas: "Cultivos de campo y plantaciones"

Subtipo de publicación

Publisher

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

dry heat puffing(1)

pseudocereals(1)

Effect of Dry Heat Puffing on Nutritional Composition, Fatty Acid, Amino Acid and Phenolic Profiles of Pseudocereals Grains

Abstract: The impact of puffing on nutritional composition and phenolic profiles of kiwicha (Amaranthus caudat

Palabras claves:

amino acids, dry heat puffing, FATTY ACIDS, Polyphenols, pseudocereals

Cristina Martínez-Villaluenga, Dueñas M., Juana Frias, Paucar-Menacho L.M., Peñas E.