Barat J.M.
51
Coauthors
10
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 1 |
| 2017 | 1 |
| 2018 | 1 |
| 2019 | 1 |
| 2020 | 3 |
| 2022 | 3 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 6 |
| Bioquímica | 3 |
| Aprendizaje automático | 2 |
| Electroquímica | 1 |
| Agricultura | 1 |
| Algoritmo | 1 |
| Ciencias de la computación | 1 |
| Química analítica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Química analítica | 5 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Fisiología humana | 2 |
| Química física | 2 |
| Pequeños trabajos de forja (herrería) | 1 |
| Física aplicada | 1 |
| Programación informática, programas, datos, seguridad | 1 |
| Probabilidades y matemática aplicada | 1 |
| Ferretería y electrodomésticos | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 10 |
| Google Scholar | 5 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Pérez-Esteve É. | 5 |
| Maribel Alexandra Quelal-Vásconez | 5 |
| Talens P. | 5 |
| Esteban M. Fuentes | 5 |
| Alcañiz M. | 5 |
| Lerma-García M.J. | 4 |
| Arnau-Bonachera A. | 3 |
| José Varela-Aldás | 3 |
| Meló R.G. | 3 |
| Grau Meló R. | 2 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Rapid fraud detection of cocoa powder with carob flour using near infrared spectroscopy
ArticleAbstract: Cocoa powder is a highly valuable global product that can be adulterated with low-cost raw materialsPalabras claves:Adulteration, Carob flour, Cocoa powder, NIR, PCa, PLSAutores:Arnau-Bonachera A., Barat J.M., Maribel Alexandra Quelal-Vásconez, Pérez-Esteve É., Talens P.Fuentes:scopusRoadmap of cocoa quality and authenticity control in the industry: A review of conventional and alternative methods
ArticleAbstract: Cocoa (Theobroma cacao L.) and its derivatives are appreciated for their aroma, color, and healthy pPalabras claves:authenticity control, Chemometrics, cocoa quality roadmap, Multivariate analysis, nondestructive methodsAutores:Barat J.M., Lerma-García M.J., Maribel Alexandra Quelal-Vásconez, Pérez-Esteve É., Talens P.Fuentes:scopusChanges in methylxanthines and flavanols during cocoa powder processing and their quantification by near-infrared spectroscopy
ArticleAbstract: Variation in methylxanthines (theobromine and caffeine) and flavanols (catechin and epicatechin) wasPalabras claves:Cocoa powder, Flavanols, HPLC, Methylxanthines, near-infrared spectroscopyAutores:Arnau-Bonachera A., Barat J.M., Lerma-García M.J., Maribel Alexandra Quelal-Vásconez, Pérez-Esteve É., Talens P.Fuentes:scopusDevelop of a Sample Classifier Through Multivariate Analysis for Caffeine as a Bitter Taste Generator
Conference ObjectAbstract: The use of voltammetric electronic tongues (VET) in the food industry is becoming more frequent, beiPalabras claves:Bitter, caffeine, Flavor, Taste sensor, Voltammetric electronic tonguesAutores:Alcañiz M., Barat J.M., Esteban M. Fuentes, Grau Meló R., José Varela-Aldás, Verdú S.Fuentes:googlescopusFast detection of cocoa shell in cocoa powders by near infrared spectroscopy and multivariate analysis
ArticleAbstract: Cocoa shell must be removed from the cocoa bean before or after the roasting process. In the case ofPalabras claves:Cocoa powder, Cocoa shell, NIR, PLS, PLS-DAAutores:Arnau-Bonachera A., Barat J.M., Lerma-García M.J., Maribel Alexandra Quelal-Vásconez, Pérez-Esteve É., Talens P.Fuentes:scopus