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Subtipo de publicación
Conference Object
(1)
Publisher
Proceedings of the 9th International Congress FLOUR-BREAD 2017 - 11th Croatian Congress of Cereal Technologists
(1)
Área temáticas
Ciencias de la computación
(1)
Área de conocimiento
Simulación por computadora
(1)
Visión por computadora
(1)
Año de Publicación
2017
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Breadmaking
(1)
Gluten-free
(1)
bread
(1)
image analysis
(1)
Changes from dough to bread by digital image analysis
Conference Object
Abstract:
Breadmaking of gluten-free products is more complex than those of gluten-containing products and, fo
Palabras claves:
bread, Breadmaking, Gluten-free, image analysis
Autores:
Cristina M. Rosell, Garzón R., Hernández A.
Fuentes:
scopus
1
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