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APLICACIONES DE LOS MUCILAGOS EN EL SECTOR AGRO-ALIMENTARIO/Application of mucilages in the agro-food sector.
OtherAbstract: Los mucílagos, hidrocoloides de naturaleza viscosa, presentan propiedades como agentes suspensores,Palabras claves:Autores:NAHIR YERELY DUGARTE JIMENEZFuentes:googlePostharvest quality of a thorny Andean blackberry (Rubus glaucus Benth) cultivar
Conference ObjectAbstract: Andean blackberries (Rubus glaucus Benth) are highly perishable due to their susceptibility to waterPalabras claves:harvest, Maturity index, Physicochemical attributes, Refrigeration, “mora de Castilla”Autores:Diana Chanaguano, Nahir Y. Dugarte, NAHIR YERELY DUGARTE JIMENEZ, S. S. HorvitzFuentes:googlescopus