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Año de Publicación: "2015"
Subtipo de publicación
Article
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Publisher
Food Chemistry
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Área temáticas
Alimentación y bebidas
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Tecnología alimentaria
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Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables
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ODS 2: Hambre cero
(1)
ODS 3: Salud y bienestar
(1)
Origen
google
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scopus
(1)
Palabras Claves
Brown rice
(1)
Gluten free
(1)
Nutritive value
(1)
germination
(1)
Effects of germination on the nutritive value and bioactive compounds of brown rice breads
Article
Abstract:
The effect of germination conditions on the nutritional benefits of germinated brown rice flour (GBR
Palabras claves:
Brown rice, germination, Gluten free, Nutritive value
Autores:
Cristina M. Rosell, Cristina Martínez-Villaluenga, Fabiola Cornejo., Juana Frias, Patricio J. Cáceres
Fuentes:
google
scopus
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