Cynthia Sulay Zambrano-Vera
ESPOL
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Coauthors
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H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 1 |
| 2022 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 3 |
| Bioquímica | 1 |
| Biotecnología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Plantas conocidas por sus características y flores | 1 |
| Eudicotas y Ceratofilales | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 1 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 1 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Willian René Castillo Chamba | 1 |
| Mónica Lissette Prado Lince | 1 |
| Juan Manuel Cevallos-Cevallos | 1 |
| Mónica Prado-Lince | 1 |
| María Gabriela Maridueña-Zavala | 1 |
| Joel Tigrero-Vaca | 1 |
| Lorena Monserrate Maggi | 1 |
| Liao H.L. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Caracterización del proceso de fermentación del cacao variedad nacional mediante el uso de técnicas moleculares y de detección de compuestos de aroma.
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo se basó en la importancia que tiene el cultivo de cacao en la economía del Ecuador; debPalabras claves:cacao, Cacao fino de aroma, FermentacionAutores:Cynthia Sulay Zambrano-Vera, Mónica Lissette Prado Lince, Willian René Castillo ChambaFuentes:rraaeMicrobial Diversity and Contribution to the Formation of Volatile Compounds during Fine-Flavor Cacao Bean Fermentation
ArticleAbstract: Cacao demand is continuously increasing, and variations in cacao prices have been associated with thPalabras claves:aroma compounds, cacao bean fermentation, Nacional cacao, Trinitario cacaoAutores:Cynthia Sulay Zambrano-Vera, Joel Tigrero-Vaca, Juan Manuel Cevallos-Cevallos, Liao H.L., Lorena Monserrate Maggi, María Gabriela Maridueña-Zavala, Mónica Prado-LinceFuentes:googlescopus