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Article(2)
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Journal of Medicinal Food(1)
Aplicación de agentes antimicrobianos orgánicos en la inhibición de salmonella spp en harinas de pescado exportación.
ArticleAbstract: El control sanitario de la harina de pescado es muy importante para poder conservar sus característiPalabras claves:ÁCIDOS ORGANICOS, ACTIVIDAD DE AGUA, AEROBIOS TOTALES, HARINA DE PESCADO, humedad, microorganismos, salmonellaAutores:Grace Vásquez, Joan GómezFuentes:rraaeIsolation of antibacterial hydrolysates from hen egg white lysozyme and identification of antibacterial peptides
ArticleAbstract: Native and heated hen egg white lysozyme (HEWL) hydrolysates were isolated by hydrolysis with pepsinPalabras claves:antibacterial peptides, antimicrobial activity, cationic exchange membrane, hen egg white lysozyme, hydrolysis in situAutores:Araceli Lucio, Dayana C. Morales, Grace Vásquez, Juan Gaibor-Chávez, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:scopus